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=== 조미료와 스프레드 === * '''에일 잼''': 에일을 빚고 남은 효모 찌꺼기를 졸여 만든 짜고 쓴 검은 잼. 빵에 얇게 발라 먹는다. 가장 유명한 제품은 윌리스 푸드의 「브루 블랙」으로, 해외에 사는 루이나 사람들이 가장 그리워하는 음식이자 외국인이 가장 싫어하는 음식으로 동시에 꼽힌다. * '''그레이비 가루''': 물에 타면 그레이비가 되는 가루. 1960년대 이후 루이나 가정의 필수품이다. * '''올덴버그 가룸''': 로마 시대부터 이어졌다는 발효 생선 소스. 냄새가 매우 강해 올덴버그 밖에서는 거의 쓰지 않는다.
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