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루이나/식문화
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=== 고대와 중세 === 로마인이 오기 전 이 땅에 살던 켈트계 사람들은 귀리와 보리, 양과 소, 바다에서 잡은 청어로 먹고살았다. 귀리죽과 보리빵, 소금에 절인 생선, 양의 내장을 채운 푸딩은 이때부터 이어진 음식으로 본다. 로마 지배기에는 발효 생선 소스와 포도주, 올리브유 같은 지중해 식문화가 들어왔지만, 로마가 물러난 뒤 대부분 사라졌다. 유일하게 남은 것이 올덴버그 일대의 발효 생선 소스로, 지금도 '''올덴버그 가룸'''이라는 이름으로 명맥을 잇고 있다. 이후 빌베른 지배기에 빌베른 귀족들은 향신료와 설탕을 아낌없이 쓴 화려한 요리를 즐겼으나, 루이나 사람들은 이를 지배자의 사치로 보고 받아들이지 않았다.
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