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루이나/식문화
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=== 식초와 그레이비 === 양념의 자리는 '''식초'''와 '''그레이비'''가 차지한다. 루이나의 식당과 가정의 식탁에는 거의 언제나 맥아 식초 병이 놓여 있어, 생선이든 감자든 고기든 식초를 뿌려 먹는다. 청어를 식초에 절여 저장하던 항구 도시의 전통이 전국으로 퍼진 것이다. 그레이비는 원래 고기를 구운 즙으로 만들었지만, 1960년대 이후에는 윌리스 푸드의 그레이비 가루를 물에 타서 만드는 것이 보통이 되었고, 빵과 감자, 심지어 생선에도 붓는다.
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