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루이나/식문화
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=== 청어 요리 === * '''청어 젤리''': 청어를 토막 내 식초 물에 삶은 뒤, 그 국물이 식으면서 젤리처럼 굳은 것을 그대로 떠먹는다. 회색빛 젤리 안에 뼈째 박힌 청어 토막이 보이는 모습 때문에 외국인이 가장 먹기 꺼리는 루이나 음식으로 꼽힌다. 원래 벨포르 부두 노동자들의 음식으로, 지금도 사우스벨포르의 오래된 가게에서 판다. * '''하늘 보는 파이''': 통째로 넣은 청어 여러 마리의 머리가 파이 껍질 밖으로 튀어나와 하늘을 올려다보는 모양의 파이. 세인트 바룬의 어촌에서 폭풍이 그친 뒤 처음 잡은 청어로 구웠다는 전설이 있으며, 지금도 세인트 바룬의 겨울 축제에 빠지지 않는다. * '''청어 빵''': 식초와 양파에 절인 청어를 빵에 끼운 것. 루이나 청어 요리 가운데 외국인도 가장 쉽게 먹을 수 있는 음식이다. * '''청어 아침''': 훈제 청어를 버터에 데워 아침으로 먹는다. 집 안에 생선 냄새가 하루 종일 남는 것이 단점이다.
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