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루이나/식문화/청어
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== 산업 == 청어 어업과 가공업은 북부 해안의 어촌과 항구 도시를 떠받치는 산업이다. 어획은 세인트 바룬과 크레테, 벨포르의 어선단이 주로 맡고, 가공은 사우스벨포르와 톨루즈의 통조림·병조림 공장에 몰려 있다. 1970년대 어획량 붕괴로 큰 타격을 입었지만, 할당제 이후 어업이 안정되면서 지금은 어업과 가공업을 합쳐 수만 명이 청어로 먹고산다. 다만 청어를 먹는 젊은 세대는 줄고 있다. 1인당 청어 소비량은 1960년대의 절반 수준으로 떨어졌고, 금요일 급식과 첫 청어의 날 같은 전통이 없었다면 더 줄었을 것이라는 평가도 있다.
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