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루이나/식문화/청어
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=== 이민자들의 청어 요리 === 루이나의 오래된 농담대로, 루이나 사람들이 실제로 맛있게 먹는 청어 요리 가운데 상당수는 이민자들의 손에서 나왔다. * '''모피 코트 청어''': 잘게 썬 식초 청어 위에 삶은 감자, 당근, 비트를 층층이 쌓고 마요네즈를 덮은 샐러드. 맨 위의 비트가 보랏빛 모피 코트처럼 보인다고 해서 붙은 이름이다. 이스트라인의 슬라브계 이민자들이 들여왔으며, 지금은 루이나 전역에서 새해 음식으로 먹는다. * '''청어 커리''': 항구 도시의 남아시아계 커리 하우스에서 루이나 손님들을 위해 만든 메뉴. 훈제 청어를 넣어 끓인다.
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