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루이나/식문화/청어
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=== 지역 요리 === * '''청어 젤리''': 벨포르 부두 노동자들의 음식. 회색빛 젤리 안에 뼈째 박힌 청어 토막이 보이는 모습 때문에 외국인이 가장 꺼리는 루이나 음식으로 꼽힌다. * '''하늘 보는 파이''': 통째로 넣은 청어의 머리들이 파이 껍질 밖으로 튀어나와 하늘을 보는 모양의 파이. 세인트 바룬의 어촌에서 폭풍이 그친 뒤 처음 잡은 청어로 구웠다는 전설이 있으며, 세인트 바룬의 겨울 축제에 빠지지 않는다. * '''삭힌 청어''': 크레테의 발효 청어. 통조림 안에서도 발효가 계속되어 통이 둥글게 부풀어 오르며, 따면 국물이 튀고 강한 냄새가 퍼지기 때문에 반드시 야외에서, 물을 받은 대야 안에서 따야 한다. 삶은 감자와 양파, 얇은 빵에 싸서 먹는다. 크레테를 찾는 휴양객들 사이에서는 '크레테의 유일한 단점'으로 불린다.
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