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루이나/식문화/청어
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=== 길거리 음식 === * '''청어 빵''': 식초와 양파에 절인 청어를 빵에 끼운 것. 루이나에서 가장 흔한 청어 요리이자, 외국인도 가장 쉽게 먹을 수 있는 청어 요리다. 벨포르 부두와 기차역 앞 노점의 대표 메뉴다. * '''햇청어''': 초여름 첫 어획기에 잡은 기름진 청어를 아주 약한 소금물에만 살짝 절인 것. 노점에서 꼬리를 잡고 들어 올린 뒤 고개를 젖혀 통째로 입에 넣어 먹는 것이 정석이다. 다진 양파를 뿌려 먹는다. * '''청어 롤''': 식초 청어 살로 오이 피클과 양파를 돌돌 말아 나무 꼬치로 고정한 것. 펍에서 에일 안주로 많이 먹는다.
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